Lihansyöntiä vähentämällä voidaan saavuttaa merkittäviä päästövähennyksiä. Kotimaisen maatalouden ei tarvitse kärsiä, eikä ravintosuosituksista tinkiä.

Me Vihreässä Langassa olemme sitä mieltä, että lihansyöntiä on vähennettävä. Mutta miten lihansyönnin vähentäminen onnistuu ja miten helppoa se on? Tällaisia kokemuksia Langan toimittajilla on.

”Kuluttaminen on suorassa yhteydessä elintasoon ja siksi kynnys sen suitsimiseen on korkea.”

Presidentti Sauli Niinistö kertoi syövänsä lihaa kerran viikossa. Vihreä Lanka selvitti, kuinka paljon muut presidenttiehdokkaat syövät lihaa.

Nyhtökaura on ehdolla vuoden 2017 elintarvikkeeksi. Elintarviketeollisuusliitto on valinnut kilpailun finaaliin seitsemän viime vuonna myyntiin tullutta tuotetta.

Testasimme valtionvarainministeri Antti Rinteen kohua herättäneen pastareseptin, ettei kenenkään muun tarvitse.

<p>Ruokatuotannon päästöt lähes kaksinkertaistuvat, jos nykyinen trendi jatkuu. Tutkijoilla on kuitenkin kolme keinoa, joilla päästöt voidaan jopa puolittaa, vaikka väestö kasvaa ja elintaso nousee.</p>

<p>Euroopan vihreiden keittokirjassa on muun muassa kärkiehdokas José Bovén roquefort-kohokkaan, ryhmäjohtaja Rebecca Harmsin perunaohukaisten ja Suomen Satu Hassin nokkos-currykeiton reseptit.</p>

<p>Maailmassa teurastetaan vuosittain 58 miljardia kanaa, 2,8 miljardia ankkaa ja 1,4 miljardia sikaa. Tällaiseen arvioon on päätynyt saksalainen Heinrich Böll -instituutti Meat Atlas 2014 -raportissaan.</p>

<p>Suomalaiset syövät keskimäärin 78 kiloa lihaa vuodessa, joten 25 000 ihmisen lihaton kuukausi tarkoittaa peräti 163 tonnia lihaa, joka jää syömättä.</p>

<p>Jokirapujen määrä on taantunut Suomessa viimeisen 150 vuoden ajan. Vuosittainen jokirapusaalis, 2–3 miljoonaa yksilöä, on vain noin kymmeneksen siitä, mitä se oli sata vuotta sitten.</p>

<p>Vaikka kalankasvatuksen ravinnekuormitus on puoliutunut viimeisen kymmenen vuoden aikana, aiheuttaa se edelleen kaksi prosenttia Suomen fosforikuormituksesta ja yhden prosentin typpikuormituksesta.</p>

Maailmassa tuotetaan ruokaa yhä pienemmästä lajijoukosta, varoittaa YK:n biodiversiteettipaneelin uusi puheenjohtaja Zakri Abdul Hamid. Esimerkiksi 30 000 tuhannesta syömäkelpoisesta kasvista vain 30 kasvin ydinjoukko muodostaa 95 prosentin osuuden ravinnosta.

Vihreiden europarlamentaarikot Tarja Cronberg ja Satu Hassi ovat huolissaan EU:n ja Yhdysvaltain kauppasopimusneuvotteluista. Parlamentti äänesti torstaina neuvotteluiden aloittamisen puolesta.

Olit mukana valmistelemassa MTT:ssa kehitettyjä hiilijalanjälkien laskentasuosituksia suomalaisille elintarvikealan yrityksille. Onko yhteistyö vaikuttanut tilanne toimintatapoihin, luomuviljelijä Saara Rantanen?

<p>Luomukanat ja -possut saattavat tulevaisuudessa herkutella toukista jauhetulla lähiruualla. Kanat ja possut ovat luonnostaan sekasyöjiä, mutta nykyisin ne elävät muiden tuotantoeläinten tavoin kasvisruualla.</p>

<p>Eläinsuojelujärjestöt vaativat eläinten tainnuttamista ennen teurastusta. Hallituksen on määrä käsitellä torstaina eläinsuojelulain muutosta, jolla pannaan täytäntöön eläinten lopettamiseen liittyvä EU-asetus.</p>

<p>Jopa kolmannes Yhdysvalloissa myytävästä kalasta myydän väärällä lajinimellä. Ympäristöjärjestö Oceana teki DNA-testit yli 1 200 näytteelle, jotka kerättiin 674 myyntipisteestä 21 eri osavaltiossa.</p>

Naudanliha tuottaa grammaa kohden keskimäärin 15 kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin kasvikset, mutta kun päästöt rinnastetaan energiasisältöön, ero on enää kolminkertainen.

Suomalaiset eivät ole erityisen innostuneita siirtymään kasvisruokavalioon. Parhaana perusteena kasviruokavalioon siirtymiselle pidetään terveyshyötyjä, joita joka kolmas pitää perusteltuna syynä.

<p>”Meidän mielikuvamme lihatuotannosta ja pienistä tiloista on sukupolven takaa. Todellisuus on tänä päivänä erilainen”, luonnonvarapolitiikan professori Pekka Jokinen sanoo Yle Femin sivuilla.</p>

<p>Esimerkiksi kuluttajien saataville tuoduista elintarvikkeista osa päätyy jätteeksi muun muassa sen vuoksi, että kaupat kannustavat tarjouksillaan ihmisiä ostamaan ruokaa yli tarpeen, arvioivat brittitutkijat.</p>

”Raakamaidon myynnin helpottaminen vastaa kuluttajien toiveisiin ja on osa hallituksen luomu- ja lähiruuan osuuden kasvattamiseen tähtäävää politiikkaa”, sanoo maa- ja metsätalousministeri Jari Koskinen.

Kotimaisella luomutuotannolla menee lujaa. Eviran mukaan maataloustuotannon luomuvalvontaan on liittynyt tänä vuonna jo 365 luomutilaa, mikä on enemmän kuin yhtenäkään vuotena 2000-luvulla.

<p>Kuluttajat pitävät tuottajan saamaa korvausta työstään huomattavasti tärkeämpänä kuin mitä tuottajat uskovat sen kuluttajille olevan.</p>

<p>Asumisen, liikenteen ja ruoan päästöjä on mahdollista vähentää noin viidenneksellä vuoteen 2020 mennessä, arvioidaan keskiviikkona julkistetussa raportissa. Kohtuullisempaa kulutusta ryhdytään nyt edistämään muun muassa kahdeksan kokeiluhankkeen kautta.</p>

<p>Suomen Luontaisterveyden Liitto tyrmää Suomen Luonnonsuojeluliiton ja Luonto- Liiton viimeviikkoisen kannanoton karppauksen ympäristövaikutuksista. Niiden mukaan suosittu hiilihydraattien korvaaminen proteiinilla ja rasvalla rasittaa ympäristöä.</p>

<p>”Vaikka Suomi ei ole kärjessä ruokahävikin määrässä, niin haaskaamamme syömäkelpoisen ruoan osuus Suomen kasvihuonekaasupäästöistä on jopa prosentin luokkaa”, sanoo tutkija. </p>

<p>Maakuntarajojen käyttäminen lähiruuan määrittelyssä voi olla ongelmallista. Varsinkin Lapissa etäisyydet saattavat olla pitkät, ja toisaalta rajojen tuntumassa naapurialueeltakin tuleva ruoka saattaa olla käytännössä lähiruokaa.</p>

<p>Lähiruoka-käsitettä on pidetty ongelmallisena sen epämääräisen määritelmän vuoksi. Tuore lähiruokaselvitys esittää, että lähiruoka määriteltäisiin paikallisruoaksi, eli sen tulisi olla tuotettu saman maakunnan alueella.</p>

<p>MTT:n teettämän tutkimuksen mukaan vain yksi prosentti suomalaisista luottaa eläinsuojelujärjestöjen viestintään sikojen tuotantoon liittyen.</p>

<p>Muotiruokavalio karppaaminen ei ole luonnonystävän valinta: eläinkunnan tuotteiden lisääminen lautaselle hiilihydraattien kustannuksella kasvattaa kiistatta ruuan kasvihuonekaasupäästöjä. Mutta harva tietää, että myös kasviksilla voi karpata.</p>

Luomualan kehittäminen on saanut vauhtia maa- ja metsätalousministeriön reippaasta rahoituksesta. Ministeriö on myöntänyt luomualan koordinointiin tälle vuodelle 277 000 euroa.

<p>Stockmann myy Helsingin keskustassa Rovaniemellä tuotettua Lapin Lihan poroa lähiruokana. Käsitteeltä puuttuu kunnollinen määritelmä, minkä vuoksi sen käyttöä ei myöskään ole mahdollista valvoa.</p>

Euroopan komissio hyväksyi viime viikon lopulla makeutusaine Stevian käytön elintarvikkeissa. Kyseessä on satoja kertoja sokeria makeampi luonnontuote, joka ei sisällä lainkaan energiaa.

<p>Karkkilalainen Kiven Säästöpossu on valittu vuoden 2011 luomuyritykseksi. Kyseessä on sianlihan tuotantotila, jolla on myös tilateurastamo. ”Luomu tarvitsee edelläkävijöitä”, Luomuliiton Jukka Lassila perustelee valintaa.</p>

YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:n ruokaindeksi laski lokakuussa alimmilleen lähes vuoteen. Viimeksi ruoka oli näin halpaa marraskuussa 2010.

<p>Luomulla menee lujaa, joten Vihreä Lanka päätti selvittää, mistä sitä saa halvalla. Vertailun mukaan säästäjä ostaa luomunsa suuresta marketista.</p>

<p>Ruoka on houkutteleva sijoitus, koska maapallon väestö kasvaa noin 80 miljoonalla ihmisellä vuosittain, ja kaikkien täytyy syödä. Ruuan hinnan rajut heilahtelut ajavat maailman köyhimmät ahdinkoon ja houkuttelevat sijoituspeliin yhä isompia pelaajia.</p>

<p>Kotiruuan hiilijalanjäljen voi nyt laskea internetissä. Siinä missä ravintoloille myönnetään tähtiä, jaetaan uudessa Mindo-palvelussa käyttäjille koivunlehtiä ruokaohjeiden ekologisuuden mukaan. </p>

<p>Ei ole samantekevää, millaisia proteiineja syö, jos haluaa vaikuttaa ilmastonmuutokseen ja pysyä terveenä, selviää Environmental Working Groupin tutkimuksesta. Eri lihalaaduistakin syntyy eri verran kasvihuonekaasuja.</p>

<p>Japanin hallitus harkitsee kieltävänsä kaiken lihan tuonnin Fukushiman alueelta, koska lihan epäillään olevan radioaktiivista maaliskuun ydinvoimalaonnettomuuden jäljiltä.</p>

<p>Kuivuus, ruoan hintojen nousu ja poliittinen epävakaus ovat aiheuttaneet laajan ruokakriisin Itä-Afrikkaan, kertoo Unicef. Yhteensä 10 miljoonaa ihmistä, joista noin neljännes on lapsia, kaipaa hätäapua. </p>

<p>Jos aterian liha on broileria tai sikaa, kasvihuoneessa kasvatettu salaatti voi muodostaa jopa kolmanneksen aterian ilmastovaikutuksesta riippuen kasvihuoneen energiaratkaisusta. Naudan kanssa salaattivalinnan merkitys pienenee.</p>

<p>Prinssi Williamin ja hänen morsiamensa Kate Middletonin hääillallisen ruuasta huolehtii sveitsiläinen huippukokki Anton Mosimann<span class="nimi"></span>, jolle ei ole yhdentekevää, mistä raaka-aineista juhla-ateria valmistetaan.<span class="nimi"> </span></p>

<p>Reilun kaupan tuotteet menivät Suomessa entistä paremmin kaupaksi viime vuonna. Suomalaiset käyttivät reilun kaupan tuotteisiin yhteensä 93 miljoonaa euroa, kun summa vuonna 2003 oli vain 7,5 miljoonaa.</p>

<p>Greenopia-sivuston mukaan ekologisimpia pikaruokaloita ovat pienet ketjut. Sen mukaan Yhdysvaltojen ekologisin suuri pikaruokaketju on McDonald's.</p>

<p>Arabimaiden levottomuudet nostavat öljyn hintaa ja kurjistavat maailman köyhimpien asemaa.&nbsp;<span class="aloituslihavointi"></span>Öljyn hintapiikki voisi johtaa uuteen maailmantalouden taantumaan, jonka mukana Suomikin vaipuisi lamaan.</p>

Köyhä afrikkalaisviljelijä voi kehittää uusia viljelykeinoja siinä missä länsimainen insinööri, käy ilmi Worldwatchin tuoreesta Maailman tila 2011 -raportista.