Maa-artisokka-ohralaatikko

13.12.2007 18.00

Saara Törmä

8 annosta

• 500 g maa-artisokkaa
• 1 suuri sipuli (150 g)
• 50 g voita
• 1 ½ dl rikottuja ohrasuurimoita
• 7 dl kasvislientä (esim. kuutiosta)
• 2 dl luomukermaa
• 100 g mustaleimaemmentalia
• raastettuna
• ½ dl siirappia
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

1. Kuori maa-artisokat ja keitä ne vähässä vedessä pehmeiksi.
2. Kaada keitinvesi pois ja survo maa-artisokat.
3. Kuori ja silppua sipuli.
4. Sulata kattilassa voi ja kuullota siinä sipulit. Lisää ohrasuurimot ja kääntele.
5. Lisää kasvisliemi. Keitä seosta kymmenen minuuttia ja nosta kattila syrjään.
6. Lisää maa-artisokkasurvos, kerma, juustoraaste, siirappi, suola ja pippuri. Kääntele tasaiseksi ja kumoa seos voideltuun uunivuokaan.
7. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin kaksi tuntia.