Muuttokeitto

10.8.2009

Saara Törmä

Helppotekoinen, sinihomejuustolla maustettu sosekeitto antaa voimia muuttorumban tai muun syyshässäkän keskellä.

6 hengelle

• 3 porkkanaa
• 2 sipulia
• 1 kukkakaali
• 1 rkl rypsiöljyä
• 8 dl vettä
• 2 rkl luomukasvisliemijauhetta
• 1 rkl sokeria
• 1 pala (170 g) sinihomejuustoa
• 2 dl kermaa tai kasviskermaa
• ½ dl sitruunamehua
• mustapippuria myllystä
• suolaa
• persiljaa silputtuna

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Huuhtele kaikki kasvikset ja paloittele ne.

2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kaada joukkoon kasvispalat. Kääntele hetki, jotta kasvikset saavat väriä.

3. Lisää vesi, kasvisliemijauhe ja sokeri.

4. Anna keiton poreilla hiljaisella tulella kannen alla, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.

5. Lisää paloiteltu homejuusto sekä kerma. Soseuta keitto.

6. Lisää sitruunamehu. Mausta keitto pippurilla ja suolalla.

7. Kuumenna keitto uudelleen ja tarkista maku.

8. Tarjoa keiton kanssa silputtua persiljaa ja tuoretta leipää.

Tweet