Hernetäyte tortilloille

Saara Törmä

Hyvää halvalla. Jos jaksat liottaa ja keittää kuivattuja herneitä, tortillatäyte on edullista kuin mikä.

14.4.2009 12.53

Saara Törmä

Vihreän Langan herne-sundalin innoittama tortillatäyte on takuuvarma, helppo ja edullinen menestys.

Noin 4 hengelle

• 2,5 dl kuivattuja herneitä tai 400 g pakasteherneitä
• 250 g punasipulia
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl chilimausteseosta
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

1. Jos käytät kuivatuja herneitä, liota niitä vedessä yön yli. Vaihda vesi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes herneet ovat kypsiä, mutta pysyvät vielä hyvin kasassa.
2. Silppua punasipuli.
3. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota sipulit pehmeiksi.
4. Kumoa joukkoon valutetut herneet tai pakasteherneet. Lisää chilimausteseos, soijakastike, etikka, suola ja pippuri.
5. Kääntele, kunnes enin neste on haihtunut.
6. Nauti herneitä tortilloiden tai itse tehtyjen spelttitortilloden täytteenä. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi salsa ja ruokajugurtti tai tofukermaviili.