Terveysvaikutukset voittavat

8.6.2007 5.51

Eliisa Kilpi

Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen vanhempi tutkija Bertalan Galambosi on vakuuttunut siitä, että nokkosen nitraattipitoisuus kalpenee olemattoman pieneksi haitaksi sen erinomaisten ominaisuuksien rinnalla. Hänen mukaansa terve aikuinen ei voi syödä nokkosia niin paljon, että elimistöön kertyisi haitallisia määriä nitraatteja. Yhtä lailla lehtisalaatit ovat nitraattikasveja. Niitä popsitaan paljon suurempia määriä kuin nokkosta.

Gambiosin uskoa nokkosen erinomaisuuteen ihmisen ravintona vahvistaa hänen isänsä tarina. Siperiaan karkotettu isä selvisi nokkosten avulla kahden kesän yli vankileirillä.