Tämän sivuston päivittäminen on lopetettu 20.12.2019
Mikael Ahlfors
Kierrätystä. Kitch on sisustettu kierrätysmateriaaleilla.
Uusi ekorafla on lähes kokonaan kierrätetty
19.5.2009 14.16
Helsingin Yrjönkadulle on avattu kahvilaravintola Kitch. Vaikka itse ravintola on uusi, melkein kaikki muu on vanhaa.
Aikaisemmin Wayne's Coffee -kahvilana toimineen tilan remontoinnissa käytettiin muun muassa kierrätettyjä vessanpönttöjä ja seinälaattoja.
”Käytimme jopa kierrätysmaaleja, eli värjäsimme uudelleen pilalle sävytettyjä maaleja”, kertoo ravintolan osakas Niklas Engblom, joka on myös Uudenmaankadulla sijaitsevan Café Bar 9:n osakas.
Kierrätyslinjalla jatkettiin myös Kitchin sisustuksessa. Kumppaniksi saatiin helsinkiläinen Costo, joka suunnitteli ja teki valaisimet vanhoista polkupyörän vanteista sekä käytetyistä mainostekstiileistä.
”Astiastossa jouduttiin hankkimaan joitain uusia sarjoja, mutta esimerkiksi kahvikupit ovat kierrätystavaraa”, Engblom sanoo.
Ravintolan käyttämä sähkö tuotetaan tuulivoimalla. Sähkönkulutus pyritään Engblomin mukaan pitämään kurissa, eikä ravintolalla ole omia valomainoksia.
Annoksissa suositaan luomu- ja lähiruokaa, jos raaka-aineita on saatavilla edullisesti.
”Raaka-aineet ovat niin ekologisia kuin on kustannussyistä mahdollista. Haluamme kuitenkin säilyttää helposti lähestyttävän hintatason”, Engblom sanoo.
Reilun kaupan ja luomun suosiminen näkyy Engblomin mukaan myös viinivalikoimassa.
Tweet
.jpeg%3Fitok=dS47oFx3)
