Munakoisotahna

Saara Törmä

Lisää tätä! Munakoison, tahinin ja sitruunan liitto on täydellinen.

19.2.2010 13.20

Saara Törmä

Baba Ghannouj eli munakoisotahna.

• 500 g munakoisoa
• 1/2 dl tahinia eli seesamitahnaa
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 ruukku persiljaa silputtuna

1. Kuumenna uunin grillivastukset ja grillaa munakoisoa, kunnes kuori on reilusti mustunut. Kääntele munakoisoa välillä.
2. Tee munakoison pohjaan viilto ja jätä jäähtymään. Anna ylimääräisen nesteen valua munakoisosta.
3. Raaputa lusikalla munakoison malto kulhoon.
4. Mittaa joukkoon kaikki loput aineet persiljaa lukuunottamatta. Tasoita seos sauvasekoittajalla.
5. Sekoita lopuksi joukkoon persiljasilppu.