Jäämate

Saara Törmä

Epäortodoksista. Mate on koukuttavaa myös lempeänä maitojuomana.

4.5.2010 16.12

Saara Törmä

Jos helle vei mehut, tee kannullinen jäämatea. Eteläamerikkalainen yerba mate -tee sisältää runsaasti ties mitä piristäviä aineosia.

• 5 dl vettä
• 2 kanelitankoa
• 10 kokonaista kardemummaa
• 5 suikaletta luomusitruunan kuorta
• 10 kokonaista neilikkaa
• 1 dl luomu yerba matea
• 1 dl hedelmäsokeria
• 1 l luomumaitoa tai kauramaitoa

Lisäksi

• vaniljajäätelöä tai jääpaloja

1. Mittaa vesi, kanelitangot, kardemummat, sitruunankuori ja neilikat kattilaan. Keitä seosta hiljakseen 5 minuutin ajan. Nosta kattila syrjään ja anna jäähtyä hetki (n. 80-asteiseksi.)
2. Lisää yerba mate. Hauduta 10 minuuttia. Suodata seos kannuun, lisää sokeri ja nosta juoma jääkaappiin jäähtymään.
3. Yhdistä kylmä mateliemi ja maito.
4. Lisää lasilliseen joko nokare vaniljajäätelöä tai jääpaloja.