Gazpacho

Saara Törmä

Viileä herkku. Gazpacho-keitto on espanjalaisen keittiö klassikko.

3.8.2010 8.27

Saara Törmä

Kulhollinen kylmää tomaattikeittoa pelastaa nääntyneen kansalaisen. Jos pakastimen tyhjennyksen yhteydessä kaapin perukoilta löytyy hileistä joulutorttutaikinaa, tee keiton seuraksi juustotankoja.

6 hengelle

• 800 g kypsiä tomaatteja
• 1 kurkku tai 3 avomaankurkkua
• 1 punainen paprika
• 1 kesäsipuli
• reilu kourallinen tuoretta basilikaa
• 2 (tuoretta) valkosipulin kynttä
• muutama säilykejalapenoviipale tai tabascoa
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 dl sitruunamehua
• 2 rkl sokeria
• noin 2 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

1. Huuhtele vihannekset ja leikkaa ne lohkoiksi.
2. Mittaa kaikki aineet ja aja keitto tasaiseksi sauvasekoittajalla, tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
3. Tarkista maku – keitto saa maistua sopivan suolaiselta. Lisää tulisuutta maun mukaan.
4. Jäähdytä keittoa jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
5. Nauti keiton seurana hyvää leipää tai juustotankoja. Voit ottaa keiton mukaan jäähdytetyssä termospullossa.