Mokkabebet

3.4.2008 9.42

Saara Törmä

Naapurisi ei ehkä usko, että mokkabebet onnistuvat kotikonstein. Näytä hänelle!

Noin 15 leivosta

Pohjat

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• 75 g voita tai margariinia
• 1 1/2 rkl maitoa tai kasvismaitoa
• leivosvuokia

Täyte

• 1/2 dl todella vahvaa kahvia
• 100 g margariinia tai voita, ei leivontamargariinia
• 3/4 dl tomusokeria
• 1/2 dl kermaa tai soijakermaa
• 1 dl mantelilastuja

Kuorrutus

• 1 rkl vahvaa kahvia
• 1 dl tomusokeria

1. Tee pohjat. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja margariini murusiksi. Lisää maito tai kasvismaito ja sekoita tasaiseksi.
2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele viitisentoista leivosvuokaa*. Ripottele vuokiin vehnäjauhoja, pyörittele vuokia ja kopistele ylimääräiset jauhot pois. Leikkaa vielä leivinpaperista suikaleet, jotka painat vuokiin niin, että päät jäävät törröttämään reunojen yli. Suikaleet toimivat kahvoina, joilla nostat pohjat vuoista.
3. Jaa taikina osiin. Painele jokaisesta taikinapalasta ohut lettu ja nosta lettu leivosvuokaan. Reunat saavat olla korkeat. Pistele pohjia haarukalla kohoamisen estämiseksi. Paista pohjia uunissa noin 12 minuuttia.
4. Tee täyte. Keitä vahvaa kahvia ja mittaa pannusta 1/2 dl jääkaappiin jäähtymään.
5. Mittaa voi tai margariini ja tomusokeri kulhoon ja vatkaa niitä sähkövatkaimella. Bebe-leivosten täytteeseen ei kannata käyttää leivontamargariinia, sillä se ei sula kylmänä suussa. Useimmat leivän päälle tarkoitetut margariinit kelpaavat kyllä.**
6. Sekoita toisessa astiassa kerma ja jäähtynyt kahvi. Lisää kerma-kahviseos aivan pienissä erissä margariinin joukkoon, samalla vatkaten. Sekoita mantelilastut täytteeseen.
7. Nosta jäähtyneet leivospohjat varovasti vuoistaan. Laita pohjiin täytettä reunaan saakka ja tasoita veitsellä täyte tasaiseksi. Laita leivokset jääkaappiin
8. Tee kuorrute. Sekoita 1 dl tomusokeria ja 1 rkl kahvia. Valuta läjä kuorrutetta jokaisen beben keskelle ja levitä kuorrute veitsellä. Laita bebet jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

* Voit tehdä leivosvuoat tyhjistä tomaattipyreepurkeista leikkaamalla purkinavaajalla yläreunat pois. Paina avaaja tyhjän purkin sisältä ulkopuolelle. Voit käyttää vuokina myös esimerkiksi kahvikuppeja.

** Voit maistaa margariinia. Jos kitalakeen jää kerros rasvaa, harkitse muita vaihtoehtoja.