Tomaattikastike pastalle

1.4.2008 15.05

Saara Törmä

Tomaattikastike on kuin kotonaan paitsi pastan seassa, myös pizzapohjalla.

Kahdelle

• 1 rkl öljyä
• 1 sipuli silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä silputtuna
• 1 porkkana raastettuna
• 1 tölkki, 400 g tomaattimurskaa
• 1/2 dl vettä
• 1/2 dl puna- tai valkoviiniä
• 1/2 rkl kuivattua basilikaa
• 1 tl oreganoa
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 kasvisliemikuutio
• chiliä maun mukaan

1. Kuumenna öljy pannussa ja lisää siihen sipuli, valkosipulit ja porkkana. Paista viitisen minuuttia.
2. Lisää loput ainekset. Hauduta kastiketta puoli tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
3. Tarjoile kastike pastan kanssa. Valmiin kastikkeen joukkoon sopivat hyvin myös kivettömät oliivit.