Kasvissilli

Saara Törmä

Paprikaa purkkiin. Runsas suolankäyttö on sillimäisyyden tae.

22.6.2008 18.30

Saara Törmä

Uudet perunat huutavat seuraansa kirpeitä ja suolaisia kyytipoikia. Paprikoista syntyy mainio, sinappinen "silli", joka sopii myös leivän päälle.

Paprikasilli

• 500 g paprikaa

Liotusliemi

• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 5 dl vettä
• 2–3 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

Kastike

• 1 1/2 dl rypsiöljyä
• 1 dl kasvisruokakermaa tai ranskankermaa
• 1/2 dl makeaa, tulista sinappia
• 1/2 dl luomusokeria
• 2 rkl luomusitruunan mehua
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 ruukku tilliä silputtuna

1. Leikkaa paprikat muutaman sentin levyisiksi suikaleiksi ja nosta suikaleet purkkiin.
2. Sekoita liotusliemen aineet kattilassa ja kiehauta liemi.
3. Kaada kuuma liemi paprikasuikaleille. Kun paprikat ovat jäähtyneet, nosta purkki jääkaappiin. Anna maustua yön yli.
4. Tee kastike. Mittaa kaikki aineet toiseen kannelliseen purkkiin ja ravista voimakkaasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
5. Valuta paprikoista liemi pois ja kaada päälle kastike. Anna paprikoiden maustua jääkaapissa vielä vähintään 2 tuntia.
6. Nauti uusien perunoiden kanssa.